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H25前期-問32

ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

1:食品に付着したウイルスが食品中で増殖し、ウイルスが産生した毒素により発症する。

2:ウイルスの失活化には、エタノールや逆性石鹸はあまり効果がない。

3:潜伏期間は、2~3時間である。

4:発生時期は、夏季が多い。

5:症状は、筋肉の麻痺などの神経症状が特徴である。

答:2

1:誤り。ノロウイルスは食品中で増殖せず、人の腸管内でのみ増殖する。

2:正しい。ノロウイルスの失活化には、エタノールや逆性石鹸はあまり効果がない。

3:誤り。ノロウイルスの潜伏期間は、24~48時間である。

4:誤り。ノロウイルスによる食中毒の発生時期は、冬季が多い。

5:誤り。ノロウイルスによる食中毒では、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛などの症状がみられる。

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