腸炎ビブリオを原因菌とする食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
1:原因食品は、主に海産の魚介類である。
2:潜伏期は、概ね10~20時間である。
3:原因菌の作用のしかたは、感染型である。
4:症状は、胃痙攣様の腹痛、水様下痢などである。
5:原因菌は、エンテロトキシン毒素を産生する。
答:5
覚えよう!
- 腸炎ビブリオの原因食品は、主に海産の魚介類である。
- 腸炎ビブリオの潜伏期は、概ね10~20時間である。
- 腸炎ビブリオの原因菌の作用のしかたは、感染型である。
- 腸炎ビブリオの症状は、胃痙攣様の腹痛、水様下痢などである。
- ブドウ球菌の原因菌は、エンテロトキシン毒素を産生する。
平成22年後期-問19の情報
※当サイト独自調査によるものです。
カテゴリ | 労働衛生 |
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出題分野 | 食中毒の知識 |
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