平成16年前期-問16

細菌性食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

1:ブドウ球菌による食中毒は感染型である。

2:ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。

3:ブドウ球菌による毒素は熱に弱い。

4:腸炎ビブリオによる食中毒は、糞尿により汚染された食肉等が原因となることが多い。

5:サルモネラ菌による食中毒は毒素型である。

答:2

覚えよう!

  • ブドウ球菌による食中毒は毒素型である。
  • ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。
  • ブドウ球菌による毒素は熱に強い。
  • サルモネラ菌による食中毒は、糞尿により汚染された食肉等が原因となることが多い。
  • サルモネラ菌による食中毒は感染型である。
平成16年前期-問16の情報

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カテゴリ労働衛生
出題分野食中毒の知識
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