食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
１：毒素型食中毒は、食物に付着した細菌により産生された毒素によって起こる食中毒で、サルモネラ菌によるものがある。
２：感染型食中毒は、食物に付着した細菌そのものの感染によって起こる食中毒で、黄色ブドウ球菌によるものがある。
３：O-157は、腸管出血性大腸菌の一種で、加熱不足の食肉などから摂取され、潜伏期間は3～5日である。
４：ボツリヌス菌は、缶詰や真空パックなど酸素のない密封食品中でも増殖するが、熱には弱く、60℃、10分間程度の加熱で殺菌することができる。
５：ノロウイルスによる食中毒は、ウイルスに汚染された食品を摂取することにより発症し、夏季に集団食中毒として発生することが多い。
答：３
覚えよう！
- 毒素型食中毒は、食物に付着した細菌により産生された毒素によって起こる食中毒で、代表的なものとしてブドウ球菌やボツリヌス菌によるものがある。
- 感染型食中毒は、食物に付着した細菌そのものの感染によって起こる食中毒で、代表的なものとしてサルモネラ菌や腸炎ビブリオによるものがある。
- O-157は、腸管出血性大腸菌の一種で、加熱不足の食肉などから摂取され、潜伏期間は3～5日である。
- ボツリヌス菌は、缶詰や真空パックなど酸素のない密封食品中でも増殖するが、熱には非常に強い。
- ノロウイルスによる食中毒は、ウイルスに汚染された食品を摂取することにより発症し、冬季に集団食中毒として発生することが多い。
令和3年後期-問33の情報
※当サイト独自調査によるものです。
| カテゴリ | 労働衛生（有害業務以外） |
|---|---|
| 出題分野 | 食中毒の知識 |
| 類似問題の出題率(令和5年前期まで) | |||
|---|---|---|---|
| 過去5回 | 100.0% | 前回～5回前 | 100.0% |
| 過去10回 | 100.0% | 6回前～10回前 | 100.0% |
| 過去15回 | 100.0% | 11回前～15回前 | 100.0% |
| 過去20回 | 100.0% | 16回前～20回前 | 100.0% |
| 過去25回 | 96.0% | 21回前～25回前 | 80.0% |
| 過去30回 | 83.3% | 26回前～30回前 | 20.0% |
| 過去35回 | 77.1% | 31回前～35回前 | 40.0% |
| とことん類似問題！ | |
|---|---|
| 令和5年前期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。 |
| 令和4年後期-問32 | 食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 令和4年前期-問34 | 食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
|
令和3年後期-問33 |
|
| 令和3年前期-問32 | 細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 令和2年後期-問33 | 細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 令和2年前期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 令和元年後期-問33 | 細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成31年前期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。 |
| 平成30年後期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。 |
| 平成30年前期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成29年後期-問34 | 細菌性食中毒の原因菌のうち、病原性好塩菌ともいわれるものは、次のうちどれか。 |
| 平成29年前期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成28年後期-問32 | ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。 |
| 平成28年前期-問33 | 細菌性食中毒の原因菌のうち、病原性好塩菌ともいわれるものは、次のうちどれか。 |
| 平成27年後期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成27年前期-問32 | ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。 |
| 平成26年後期-問33 | ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。 |
| 平成26年前期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成25年後期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成25年前期-問32 | ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。 |
| 平成24年後期-問33 | 食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。 |
| 平成24年前期-問33 | 細菌性食中毒の原因菌のうち、病原性好塩菌ともいわれるものは、次のうちどれか。 |
| 平成23年前期-問34 | 細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成22年後期-問33 | 腸炎ビブリオを原因菌とする食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成19年後期-問32 | 細菌性食中毒のうち、主に神経症状を呈し、致死率が高いものの病原菌は次のうちどれか。 |
| 平成18年後期-問31 | 細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成16年後期-問32 | 細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。 |
| 平成16年前期-問30 | 細菌性食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。 |