ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
１：食品に付着したウイルスが食品中で増殖し、ウイルスが産生した毒素により発症する。
２：ウイルスの失活化には、エタノールや逆性石鹸はあまり効果がない。
３：潜伏期間は、一般に、3～5時間である。
４：発生時期は、夏季が多い。
５：症状は、筋肉の麻痺などの神経症状が特徴である。
答：２
覚えよう！
- ノロウイルスは食品中で増殖せず、人の腸管内でのみ増殖する。
- ノロウイルスの失活化には、エタノールや逆性石鹸はあまり効果がない。
- ノロウイルスの潜伏期間は、24～48時間である。
- ノロウイルスによる食中毒の発生時期は、冬季が多い。
- ノロウイルスによる食中毒では、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛などの症状がみられる。
平成27年前期-問32の情報
※当サイト独自調査によるものです。
| カテゴリ | 労働衛生（有害業務以外） |
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| 出題分野 | 食中毒の知識 |
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