食事とその介護について適切なものはどれか。3つ選べ。
１：味覚、嗅覚、視覚の感覚の低下は、食欲不振をもたらしやすくなる。
２：カステラは、嚥下困難を誘発しやすい食品である。
３：嚥下障害は、誤嚥を起こすもとになり、誤嚥性肺炎の原因ともなる。
４：食事をとる姿勢は、できるだけ座位にして、頭部を後屈させる。
５：嚥下食は、脱水や便秘を起こしにくい。
答：１・２・３
１：正しい。味覚、嗅覚、視覚の感覚の低下は、食欲不振をもたらしやすくなる。
２：正しい。カステラは、嚥下困難を誘発しやすい食品である。
３：正しい。嚥下障害は、誤嚥を起こすもとになり、誤嚥性肺炎の原因ともなる。
４：誤り。食事をとる姿勢は、できるだけ椅子に座り、頭部と体幹をわずかに前屈させる。
５：誤り。嚥下食は、脱水や便秘を起こしやすい。