ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
1:食品に付着したウイルスが食品中で増殖し、ウイルスが産生した毒素により発症する。
2:ウイルスの失活化には、エタノールや逆性石鹸はあまり効果がない。
3:潜伏期間は、一般に、3~5時間である。
4:発生時期は、夏季が多い。
5:症状は、筋肉の麻痺などの神経症状が特徴である。
答:2
1:誤り。ノロウイルスは食品中で増殖せず、人の腸管内でのみ増殖する。
2:正しい。ノロウイルスの失活化には、エタノールや逆性石鹸はあまり効果がない。
3:誤り。ノロウイルスの潜伏期間は、24~48時間である。
4:誤り。ノロウイルスによる食中毒の発生時期は、冬季が多い。
5:誤り。ノロウイルスによる食中毒では、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛などの症状がみられる。