細菌性食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
1:サルモネラ菌による食中毒は毒素型である。
2:ボツリヌス菌による毒素は神経毒である。
3:ブドウ球菌による毒素は熱に強い。
4:腸炎ビブリオによる食中毒は感染型である。
5:ウェルシュ菌、セレウス菌、カンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。
答:1
1:誤り。サルモネラ菌による食中毒は感染型である。
2:正しい。ボツリヌス菌による毒素は神経毒である。
3:正しい。ブドウ球菌による毒素は熱に強い。
4:正しい。腸炎ビブリオによる食中毒は感染型である。
5:正しい。ウェルシュ菌、セレウス菌、カンピロバクターは、いずれも細菌性食中毒の原因菌である。