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H19後期-問18

細菌性食中毒のうち、主に神経症状を呈し、致死率が高いものの病原菌は次のうちどれか。

1:ボツリヌス菌

2:サルモネラ菌

3:ブドウ球菌

4:セレウス菌

5:腸炎ビブリオ

答:1

1:正しい。ボツリヌス菌による食中毒は、主に神経症状を呈し、致死率が高い。

2:誤り。サルモネラ菌は感染型食中毒を起こす細菌である。

3:誤り。ブドウ球菌は毒素型食中毒を起こす細菌である。

4:誤り。セレウス菌は、細菌性食中毒を起こす細菌である。

5:誤り。腸炎ビブリオは病原性好塩菌ともいわれ、海産の魚介類汚染が原因となる。

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