たんぱく質に関する次の記述のうち、正しいものを一つ選びなさい。
１：たんぱく質は、身体の構成成分の約60％を占める。
２：たんぱく質は、1gにつき約9kcalのエネルギーを発生する。
３：たんぱく質が不足すると、免疫力が低下する。
４：血中アルブミン量が低いとき、その人の栄養状態は良い。
５：植物性たんぱく質は、動物性たんぱく質よりアミノ酸価が高い。
答：３
１：誤り。身体の構成成分の約60％を占めるのは水分である。
２：誤り。たんぱく質は、1gにつき約4kcalのエネルギーを発生する。
３：正しい。たんぱく質が不足すると、免疫力が低下する。
４：誤り。血中アルブミン量が低いとき、その人の栄養状態は悪い。
５：誤り。植物性たんぱく質は、動物性たんぱく質よりアミノ酸価が低い。