答:3
1:正しい。毒素型食中毒は、食物に付着した細菌が増殖する際に産生する毒素による中毒で、代表的なものにブドウ球菌によるものがある。
2:正しい。感染型食中毒は、食物に付着した細菌そのものの感染によって起こる食中毒で、代表的な細菌として腸炎ビブリオがある。
3:誤り。腸炎ビブリオは病原性好塩菌ともいわれ、海産の魚貝類汚染が原因となって食中毒を起こす。
4:正しい。ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。
5:正しい。ウェルシュ菌、セレウス菌、カンピロバクターなどは、細菌性食中毒の原因菌である。