答：２

１：誤り。ブドウ球菌による食中毒は毒素型である。

２：正しい。ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。

３：誤り。ブドウ球菌による毒素は熱に強い。

４：誤り。サルモネラ菌による食中毒は、糞尿により汚染された食肉等が原因となることが多い。

５：誤り。サルモネラ菌による食中毒は感染型である。