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H16前期-問16

細菌性食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

1:ブドウ球菌による食中毒は感染型である。

2:ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。

3:ブドウ球菌による毒素は熱に弱い。

4:腸炎ビブリオによる食中毒は、糞尿により汚染された食肉等が原因となることが多い。

5:サルモネラ菌による食中毒は毒素型である。

答:2

1:誤り。ブドウ球菌による食中毒は毒素型である。

2:正しい。ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。

3:誤り。ブドウ球菌による毒素は熱に強い。

4:誤り。サルモネラ菌による食中毒は、糞尿により汚染された食肉等が原因となることが多い。

5:誤り。サルモネラ菌による食中毒は感染型である。

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