細菌性食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
1:ブドウ球菌による食中毒は感染型である。
2:ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。
3:ブドウ球菌による毒素は熱に弱い。
4:腸炎ビブリオによる食中毒は、糞尿により汚染された食肉等が原因となることが多い。
5:サルモネラ菌による食中毒は毒素型である。
答:2
1:誤り。ブドウ球菌による食中毒は毒素型である。
2:正しい。ボツリヌス菌による毒素は、神経毒である。
3:誤り。ブドウ球菌による毒素は熱に強い。
4:誤り。サルモネラ菌による食中毒は、糞尿により汚染された食肉等が原因となることが多い。
5:誤り。サルモネラ菌による食中毒は感染型である。