腸炎ビブリオを原因菌とする食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。
1:原因食品は、主に海産の魚介類である。
2:潜伏期は、概ね10~20時間である。
3:原因菌の作用のしかたは、感染型である。
4:症状は、胃痙攣様の腹痛、水様下痢などである。
5:原因菌は、エンテロトキシン毒素を産生する。
答:5
1:正しい。腸炎ビブリオの原因食品は、主に海産の魚介類である。
2:正しい。腸炎ビブリオの潜伏期は、概ね10~20時間である。
3:正しい。腸炎ビブリオの原因菌の作用のしかたは、感染型である。
4:正しい。腸炎ビブリオの症状は、胃痙攣様の腹痛、水様下痢などである。
5:誤り。ブドウ球菌の原因菌は、エンテロトキシン毒素を産生する。